【第290期】觀管系學生參與國內、外餐飲競賽展現實力屢創佳績

(觀光與休閒事業管理系訊)

觀光與休閒事業管理系培育餐飲旅宿與休閒旅遊之管理人才，日前分別派學生參與國內、外相關餐飲競賽皆傳捷報，北二技觀四A呂正成同學於2019年5月21日-24日至韓國首爾參加「2019國際食品及酒店用品展覽會SEOUL FOOD AND HOTEL競賽」，於中式熱炒組，以「蜜球雙味海陸球」作品榮獲佳作，另於「主菜展示三道菜」組更榮獲銅牌；再者，北四技觀一C王郁婷同學於2019年5月24日至台北富信大飯店4樓參加「台灣2019萊茵盃德國葡萄酒國際盲飲品評競賽」，於大專A組中榮獲銀口獎。

韓國首爾國際食品及酒店用品展覽會（SEOUL FOOD & HOTEL）創建於1983年，伴隨著食品工業一同成長，已發展成為亞洲第三大國際食品展覽會，作為韓國最大的國際食品和酒店行業展會，SFH繼續展示其作為韓國食品和酒店行業年會舉辦地的地位，此展覽與競賽是韓國歷史最長、規模最大、最具權威的韓國食品展覽會與競賽，同時也是韓國唯一得到國際展覽聯盟UFI認可的國際食品博覽會與競賽。

此外，對於對世界權威的品酒師來說，飲一口就能判斷酒的價值及品質優劣說，與生俱來的精準味蕾是品酒師的生命。近年來德國葡萄酒在臺灣非常受歡迎，因生活水準提升與國際化的趨勢，如何品評葡萄酒已逐漸成為餐桌上的主要話題。為提高臺灣觀光餐飲科系之專業性，期望能進一步提升國內品酒技能與水準，德醲企業有限公司舉辦台灣2019萊茵盃德國葡萄酒國際盲飲品評競賽，期望在將國內校學年輕品酒師的專業水平往上提升。

中國科大觀管系羅旭壯主任表示，為落實系上觀光休閒產業領域人才培育之目標，加強餐飲旅宿管理領域人才培育國際化，系上規劃國內教育與國內、外競賽接軌，鼓勵學校學生踴躍參加國內、外競賽，提升學生餐飲管理國際水準，並透過參賽過程之觀摩學習，擴展學生視野及提升餐飲管理相關專業技能。

中國科大觀管系本次競賽學生能夠獲獎，呂正成同學特別要感謝系上韋桂珍老師、何秀菊老師聯合指導，而目前課餘也於臺北圓山大飯店實習，也謝謝實習企業給予肯定，更要特別感謝家人給予所有的鼓勵與支持；王郁婷同學則要特別感謝系上兼任老師吳紹全老師與舒程老師，利用課餘時間給予指導，雖然剛上大學對於含酒精葡萄酒飲品仍感到較為陌生，未來也希望選修系上「葡萄酒賞析」課程，繼續精進自己品酒的專業水準以邁向品酒師之路。