(觀光與休閒事業管理系訊)
觀光與休閒事業管理系於2019年5月27日（一）假新竹校區健心館2樓舉辦「2019-飲食文化饗宴企劃活動競賽」。藉由「世界飲食文化」與「菜單設計」此二門課程，讓修課學生以創意啟航，運用宴會管理的內涵，企劃並完成一場前所未有的「饗宴」。在有限的經費預算內，發揮想像力，以原創精神來實際辦理以一場能讓所有人都享受到的餐飲盛宴。並藉由本活動競賽，讓學生結合課程理論與操作實務，發揮創意，將宴會管理概念，運用在此活動競賽中。從餐飲主題發想創作、餐點設計、菜單規劃、食材採購與製備、餐桌佈置、供餐服務、成本控制…等，皆透過本活動予以真實呈現，使學生能實際學習與體會，達到融會貫通的目的。
競賽的評分項目分別為：主題創意與佈置（設計之原創性與創意與現場布置，佔30%）、餐點與飲料設計（質感與風味，佔40%）、整體美感（佔15%）、價值感（佔15%）。活動每組同學也必須邀請觀管系至少一位老師參與盛宴，分數還可額外加分。此次活動之獎金是由系上張金印老師捐贈，每一課程之第一名獎金2,000元。這次飲食文化饗宴活動共有15隊報名參賽，有義大利、法國、美國、韓式、日式、台式、中式、泰越式、緬甸、馬來西亞…等各國料理，所設計之菜色多元豐富。競賽並特別邀請管管系羅旭壯主任、陳瑜如老師與行管系鄭世雄老師共同來擔任評審，評審們相當仔細聆聽各小組的「說菜」，並仔細品嘗每一組的料理，評分相當嚴謹與仔細，並對各式料理方式感到濃厚的興趣。最後「世界飲食文化」由第3組-韓情脈脈（每一口都是不同心情）、「菜單設計」由第2組-Bonnie一家（馬來西亞家鄉菜）拔得頭籌。
今年是觀管系連續第5屆舉辦飲食文化饗宴，所有評審與系上老師皆認為，今年競賽餐飲專業的整體質感明顯比往年進步。
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| 各組學生在烘焙教室內準備料理 |
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| 會場餐桌布置完成並進入評分 |
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| 觀管系羅主任頒發第一名獎狀與獎金 |
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| 飲食文化饗宴活動全體師生合影 |
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