(觀管系訊)
本校觀光與休閒事業管理系受台灣國際教育協會委託執行「2017烘焙乙級證照輔導課程計畫」，而烘焙食品為當前熱門產業之一，許多人夢想未來能開一間烘焙坊或咖啡廳甚至是一間餐廳，其中烘焙產品-麵包、西點、蛋糕等，皆為不可或缺的學習項目。近年來政府大力推廣證照制度，勞動部設有烘焙食品乙、丙級之證照考試，藉以提升烘焙水準。本計畫為有志於烘焙的學員開設烘焙證照課程輔導班，藉由中國科大觀管系專業之設備與師資，來培養未來烘焙專業人才。
本次報名參與人數共計21名，觀管系學生也有13名報名參與，上課期間為106年9月3日至107年1月31日（每週日）08:00-17:30，委辦開課科目為烘焙食品乙級檢定項目-麵包、西點蛋糕類，上課實作內容包括：雙峰紅豆吐司、鮮奶油蛋糕、裝飾鬆餅、莎菠蘿麵包、巧克力屋頂、三層乳酪慕斯、墨西哥麵包、裝飾海綿蛋糕、蘋果塔、牛角麵包、奶油水果蛋糕、小藍莓慕斯、菠蘿麵包、水浴乳酪蛋糕、雙皮核桃塔、起酥麵包、水果塔、雙色棋格蛋糕、全麥吐司、虎皮戚風捲、巧克力慕斯、三瓣丹麥土司、辮子麵包、白土司、巧克力慕斯、鮮奶油蛋糕、裝飾鬆餅、模擬抽題測試。另外還有額外練習課程與模擬抽題測試。希望本產學合作計畫藉由本校符合烘焙食品乙級證照上課專業教室，委請校內、外專業師資授課輔導，以期能培養學員熟悉烘焙原理及專業技術，並參加106-3梯次乙級證照考試。
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| 2017烘焙乙級證照產學專班開班合影 |
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| 烘焙乙級證照學科授課 |
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| 烘焙乙級證照術科授課 |
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| 烘焙乙級證照術科學員實際操作練習 |
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