【第236期】最獨特餐飲業Alleycat’s 與本校產學企業合作

(觀管系訊)

巷貓餐廳 (Alleycat's) 創立於2003年，全省分店採連鎖直營管理，目前店數有11間並陸續拓展新店點，並設有海外事業部、管理總部，員工人數約200人。創辦人為英國籍的Mark，因家族深耕於義大利，與義大利有著切不斷的濃厚淵源，讓他對道地義式料理有著獨到的講究，老闆娘Mong則是道地的臺灣人，創辦人夫婦親手累積堆砌起來的餐飲文化融合，讓義式的Pizza富含著臺灣的風情，Alleycat’s就是融合英國、臺灣與義大利的文化，成為自己獨特的品牌。

Alleycat's以國際餐飲集團模式，於2017年持續擴展新店點進行中，為了持續強化自己品牌個性與技術上優勢，先前與各大專校院相關系所討論、交流及交換意見，最後選定與中國科技大學觀光與休閒事業管理系合作並簽訂產學合作意向書 (MOU)，於2017年1月19日特地參訪中國科大台北校區，同時，由觀管系陳瑜如老師協助Alleycat’s中高階主管與儲備幹部，進行餐飲服務品質講座課程，最獨特融合美食、藝文與創意的聚會空間授課方式，輔導並協助Alleycat’s提供給消費者更棒、更好的餐飲體驗。

Alleycat's始終堅持給予員工有融洽的職場工作環境，各分店也組織優秀的經營團隊。觀管系陳老師講座課程生動活潑，並讓來自不同店面主管彼此有所互動，同時指出想進入餐飲業，必須要擁有「觀察細微、體貼、主動瞭解客人的需求」等條件，而且餐飲業最大的魅力是與人接觸，你能夠立即感受到對方的需求，當你回應了，馬上就讓客人感動。本次，Alleycat's在Megan執行長帶隊將近20餘名主管參與此次教育訓練課程，除了感謝公司提供這麼多元的教育訓練外，大家持續對餐飲經營細小的工作環節，抱持著用心的態度，除了找到員工自己快樂與成就感外，更全心全意投入的熱忱，來迎接未來挑戰。