企業管理系於2019年4月19日在淡水大安工研醋舉辦企業參訪，由陳文進老師帶領新竹企管系24位學生透過校外參訪瞭解食醋的生產與製作過程。我們搭乘遊覽車一到工研醋園區，在園區大門接待我們的是張小姐，接著她引導我們到會議室，首先她介紹工研醋現況發展與過去成長歷史，她說大安工研食品廠早在日據時代，便在日人帶領下開啟釀造之路，是為國內食醋的最早起源，主打客群鎖定長輩族群，效果不很理想，幾經摸索後，認為推廣醋飲是最容易成功的。
大安工研健康醋最具特色之處，在於講究醋飲「熟成」的完整度，果醋發酵完畢，便立即倒入熟成桶，至少靜置3個月，不為產量壓力動搖，為的是讓醋或酒精能更加充裕酯化，使口感維持品質，在食材來源把關上，大安工研廠由廠商提供逐批SGS驗證之外，也自主逐年提交原料於SGS驗證。隨後張小姐帶領我們參觀多種工研醋生產製程，機器自動化生產讓我們印象深刻，礙於公司規定可惜無法拍照。
參觀完後，同學們分組實做葡萄醋，在專員詳細的解說後，同學們都能親自做一瓶帶回家，接近中午時刻，我們在園區內用餐，午餐是咖哩飯加味增湯與水果。經過一段時間討論與休息後，還有多部遊覽車陸續來訪，最後張小姐代表大安工研醋公司送給每位同學一瓶肉粽醬，我們也圓滿的完成此次的參訪活動。
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| 張小姐說明公司產品項目 |
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| 同學們專注的聆聽解說 |
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| 工作人員教導學生製作葡萄醋 |
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