觀管系主辦以「感謝」為主題之2024全國創意烘焙競賽

(觀光與休閒事業管理系訊)

為慶祝中國科技大學創校59週年，新竹校區觀光與休閒事業管理系於2024年11月16日（六）假健心館專業烘焙室舉辦2024全國創意烘焙競賽-「感謝」，希望藉由本競賽活動，邀請高中職與大專院校組隊參賽，提升學生選手研發學習參與及競爭精神，以達創意餐飲專業發展之目標。

新竹校區提供一個最優質的競賽平臺，並邀請烘焙業界大師前來擔任評審，包括哈肯鋪行政主廚何文溪師傅並擔任本次大會競賽之評審長、板橋希爾頓大飯店點心房主廚趙嘉林師傅與新竹喜來登大飯店點心房主廚黃汎偉師傅。烘焙產業在臺灣高度發展，水準已與世界同步，中國科大觀管系設有全國先進的烘焙專業教室，同時也是烘焙乙級術科國家考場。本賽事已經連續第12屆舉行，主辦單位為中國科技大學觀光與休閒事業管理系，承辦單位為PCG達人烘焙社。

觀管系本次競賽總召張金印副主任表示，本競賽活動的初衷是以公平、公正、公開的原則辦理，由3位業界評審以其專業獨立的角度來評分，本校從不干涉。本次烘焙競賽項目分為靜態展示組-水果磅蛋糕及動態現場製作組-蛋黃酥，為鼓勵優秀選手發揮自己最好的實力，本屆競賽要求每一位選手還需接受評審時做2分鐘的創作理念說明與問答。

古詩有云：「若非一番寒徹骨，哪得梅花撲鼻香」，經過一番努力總是會有佳績的，本烘焙競賽評分是以國際賽事評分標準，成績定為金牌、銀牌、銅牌。羅旭壯學務長於頒獎典禮會場上特別闡釋「感謝」主題的意涵，並要求所有選手向指導老師與陪同的家長致上誠摯的感謝，場面溫馨感人。

水果磅蛋糕高中職組競賽結果由耕莘專校張庭語同學的「焦糖蘋果磅蛋糕」、張芷箖同學的「荔枝伯爵磅蛋糕」榮獲金牌；永平工商楊諮易同學的「柚香抹茶」、同德高中洪玄東同學的「芒果香榭」榮獲銀牌；仰德高中李宥靜同學的「真摯」、清華高中吳曉宗同學的「橙意十足」榮獲銅牌；永平工商邱奕銨同學的「鳳梨烏龍海鹽核桃」、清華高中徐慧綺同學的「感恩莓果磅蛋糕」榮獲佳作。大專職組競賽結果由中國科技大學黃靖雯同學的「紅寶石磅蛋糕」榮獲金牌；中華科技大學許茗綺同學的「百香奇緣」、明新科技大學邱苡庭同學的「秋日的感恩」、修平科技大學黃羿蓁同學的「父愛如山感謝有您」榮獲銀牌；育達科技大學賴彥蓁同學的「金柿誘惑」、中華科技大學劉昱辰同學的「杏福過晚霞」榮獲銅牌；修平科技大學楊宜庭同學的「甜蜜橙意，柑謝農心」榮獲佳作。

蛋黃酥高中職組競賽結果由中興高中李品蓉同學的「彩虹麻糬」榮獲金牌；永平工商許淇溱同學的「夏季」、淡水工商黃千育同學的「蛋黃酥」榮獲銀牌；清華高中沈郁慈同學的「紅寶石」、耕莘專校李姿嫺同學的「雨過天晴」、仰德高中廖晨瑜同學的「永恆」榮獲銅牌；永平工商羅訢瑜同學的「栗黃酥」、中興高中黃修禎同學的「竹塹蛋黃酥」、清華高中藍振祐同學的「創意蛋黃酥」榮獲佳作。大專職組競賽結果由育達科技大學張瑜宣同學的「金黃香酥」榮獲金牌；耕莘專科學校邱世騰同學的「香柚酥」榮獲銀牌；中華科技大學楊尚佑同學的「鳳求凰」、中國科技大學謝春姬同學的「感恩的心」、修平科技大學楊宜庭同學的「心想柿橙濃情感恩」、中國科技大學彭柏鈞同學的「心醉鬆香易入夢」榮獲銅牌。