(觀光與休閒事業管理系訊)
觀光與休閒事業管理系於2023年11月8日至10日參加FHC 2023中國國際烹飪藝術大賽，張金印老師不僅帶領學生，更以身作則親自參賽，以作品「奔放的水果精靈」於甜品烘焙比賽之巧克力熔岩蛋糕組榮獲銅牌獎。
FHC中國國際烹飪術術大賽已舉辦24屆，這項賽事創辦的初衷就是培養青年廚師，加強和世界廚師界的交流，從而促進烹飪藝術的發展；自2015年起，更成為世界廚師聯合會 (World Chefs) 在中國的唯一認證洲際性賽事，吸引更多來自世界各國的選手參加，參賽人數不斷增加，讓大賽國際化程度與品質不斷提升，成為中國最大規模也是最具影響力之賽事。
本次觀管系張金印老師獲得銅牌獎的作品「奔放的水果精靈」，設計理念是以傳統熔岩手法烘烤出流心巧克力蛋糕，再注入水果精靈的特殊內餡（甘納錫），以雙重手法展現出豐富多變的糕點。
觀管系為培育專業技術人才，積極鼓勵學生參與國際專業競賽，以開發學生專業技術之潛能與創意，進而激發學生之榮譽感與進取心。張金印老師表示，藉由參與此賽事，老師及學生也學到許多烘焙方面的專業知識，並且開拓了視野，未來希望學生能持續代表學校繼續參賽，超越現在的自己。
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| 觀管系張金印老師與孫靖媛同學2位參賽選手 |
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| 觀管系孫靖媛同學參加盤式點心「絆」作為參賽的作品 |
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| 觀管系張金印老師榮獲銅牌獎作品「奔放的水果精靈」 |
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| FHC中國國際甜品烘焙比賽「巧克力熔岩蛋糕組」銅牌獎證書與獎牌 |
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| FHC中國國際甜品烘焙比賽頒獎大合照 |
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