【 第369期 】觀管系張金印老師榮獲FHC 2023國際烹飪藝術大賽銅牌獎

(觀光與休閒事業管理系訊)

觀光與休閒事業管理系於2023年11月8日至10日參加FHC 2023中國國際烹飪藝術大賽,張金印老師不僅帶領學生,更以身作則親自參賽,以作品「奔放的水果精靈」於甜品烘焙比賽之巧克力熔岩蛋糕組榮獲銅牌獎。

FHC中國國際烹飪術術大賽已舉辦24屆,這項賽事創辦的初衷就是培養青年廚師,加強和世界廚師界的交流,從而促進烹飪藝術的發展;自2015年起,更成為世界廚師聯合會 (World Chefs) 在中國的唯一認證洲際性賽事,吸引更多來自世界各國的選手參加,參賽人數不斷增加,讓大賽國際化程度與品質不斷提升,成為中國最大規模也是最具影響力之賽事。

本次觀管系張金印老師獲得銅牌獎的作品「奔放的水果精靈」,設計理念是以傳統熔岩手法烘烤出流心巧克力蛋糕,再注入水果精靈的特殊內餡(甘納錫),以雙重手法展現出豐富多變的糕點。

觀管系為培育專業技術人才,積極鼓勵學生參與國際專業競賽,以開發學生專業技術之潛能與創意,進而激發學生之榮譽感與進取心。張金印老師表示,藉由參與此賽事,老師及學生也學到許多烘焙方面的專業知識,並且開拓了視野,未來希望學生能持續代表學校繼續參賽,超越現在的自己。

觀管系張金印老師與孫靖媛同學2位參賽選手

觀管系孫靖媛同學參加盤式點心「絆」作為參賽的作品

觀管系張金印老師榮獲銅牌獎作品「奔放的水果精靈」

FHC中國國際甜品烘焙比賽「巧克力熔岩蛋糕組」銅牌獎證書與獎牌

FHC中國國際甜品烘焙比賽頒獎大合照

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