【第353期】竹進觀二A黃靖雯同學參加「2022 CBC 國際美業技藝大賞暨創意美饌藝術美學-國際葡萄酒盲飲品評組競賽」榮獲佳作

(觀光與休閒事業管理系訊)

本校觀光與休閒事業管理系竹進觀二A黃靖雯同學於2022年11月18日假桃園市中壢區綠光花園（中壢會館），參加「2022 CBC 國際美業技藝大賞暨創意美饌藝術美學競賽」，於國際葡萄酒盲飲品評組榮獲佳作。

觀管系何秀菊指導老師表示，本次國際葡萄酒盲飲品評競賽，大會指定3款白葡萄酒與3款紅葡萄酒，比賽題目包含學、術科競賽，於賽前竹進觀二A黃靖雯同學積極練習，盲飲也是國外各大酒展參賽酒的評比方法，主要希望葡萄酒侍酒師須完整介紹酒標上所載明的出產國家、年份、酒精濃度、產區與酒款特色。

所謂的矇瓶試飲原文為Blind tasting，因人們的視覺總是會帶給自己許多相當主觀影響，故而隱藏起酒標、專心在味覺、嗅覺上的品味，盲飲除了是相當適合學習葡萄酒的方法外，也是在葡萄酒的資訊隱藏起來的狀況下做品飲，除了主觀的喜好之外，更需要客觀的分析及學習，於餐飲專業中，藉由預習盲飲邏輯，透過品飲，以更進一步認識品評技巧。