【第318期】觀管系×國立新竹高工辦理108新課綱飲料調製研習增能

(觀光與休閒事業管理系訊)

國立新竹高工為延續精進學生餐飲技藝專業，提升學生學習成效，開啟學生餐飲專業領域進而激發主動學習與實作態度，由教務處詹文克主任帶領30位教師，於2020年10月31日（六）09：00-12：00假本校新竹校區健心館201飲料調製專業教室，辦理「飲料調製」實作研習，經由與大專端進行餐飲專業交流與體驗，藉此研習提升教師專業技能。

依據教育部國民及學前教育署訂定108課綱以「成就每一個孩子-適性揚才、終身學習」為願景，以學生為學習的主體，希望能兼顧學生的個別需求、尊重多元文化與族群差異、關懷弱勢群體，透過適性教育，激發學生對於學習的渴望與創新的勇氣，並善盡國家公民的責任展現共生智慧，成為具有社會適應力與應變力的終身學習者。

觀光與休閒事業管理系羅旭壯主任表示，誠摯歡迎國立新竹高工教師蒞臨進行飲料調製研習，過去兩校之間有許多交流，一同為108新課綱教育來努力。本次研習授課教師由觀管系何秀菊老師擔任，授課內容以手沖咖啡、冰蜜桃紅茶、冰蜜桃比妮、熱桂圓紅棗茶、焦糖咖啡冰沙與柳橙鳳梨船六道飲料為實作體驗研習課程，作為餐飲技術對照技能進行實務操作與練習。經由高中職至大專端進行餐飲專業交流與體驗，提升教師專業技能，進而提升未來高職端在技職教育的餐飲專業競爭力。

國立新竹高工詹文克主任表示，因應108新課綱實施，配合部定必修課程（飲料調製實作），連接到校定跨域學習課程，藉由群科專業與共同領域學習與實作，從中發展課程教學的互動性、作業形式的多樣性、學生學習的主體性、校園活動的民主性，參與教師透過此研習，增進教師多元的職業專業技能並於日後可以安排多元課程教授學生，以增進學生精細動作的能力，培養學生工作耐性與多元職業技能，更感謝中國科大提供本次研習這麼好的飲料調製實作專業教室與授課師資，進一步結合108新課綱核心素養加以發展。